面食好吃，却难翻译

Awareness: 意识

不像中文里“面食”是个特别常用的词，英语日常口语中很少提到“面食”这个类目。以下几个表达提供大家参考：

Wheat food: 直接翻译是麦类食物，可以用来描述面食

Wheat products: 麦类产品，面食

Flour: 面粉，发音是/?fla??/，和flower（花）一样

面条

Noodles: 面条的统称

注意这个词基本上以复数出现，因为吃面条是一碗，不是一根一根

Fried noodles: 炒面

Dried noodles: 干面、拌面

Soup noodles: 汤面

Thin noodles: 细面

Thick noodles: 宽面

饺子、馄饨

Dumplings: 英文把几乎所有面皮里包馅的食物都叫dumplings， 从饺子到汤圆

Wontons: 馄饨，源自广东话的英语词

Potstickers: 煎饺、锅贴

包子

Bun: 包子

Stuffed buns:（有馅的）包子（虽然中文包子就是有馅料的，但是英语里buns也可以没馅儿）

Bao: 随着中国面食在北美普及度越来越高，中文拼音的bao也开始普及了。比如小笼包xiaolongbao这个词就直接进入了英语

Plain buns: 馒头

饼

饼的翻译好像是最多的Chinese pancake

Pancakes在北美主要对应早餐甜的松饼。但是前面加个Chinese，就能描述中式饼，比如葱油饼，常被翻译成scallion pancakes

Chinese crepes: crepes说的是非常薄的饼，比如法式薄饼。Chinese crepes在北美常描述煎饼果子

Chinese flatbread: flatbread常描述中东烙饼，更多说的是不经过发酵的面饼

Chinese wraps: wrap也是一块薄饼、卷饼，里面包东西。比如北京烤鸭饼就常被翻译为Peking duck wraps

做面食

Hand-made: 手工制作，可搭配任何名词，比如hand-made dumplings, hand-made buns

Hand-pulled: 手工拉，最常见的当然就是hand-pulled noodles，手工拉面

Lanzhou hand-pulled noodles: 手工兰州拉面

但是最宽泛的动词还是make

Make dumplings, make flatbread, etc

Dough: 面团，

Knead：揉、搓，

Knead the dough: 揉面、和面

Roll the dough: 擀面

Rest the dough: 醒面

Rolling pin: 擀面杖

“筋道”英语怎么说？

Texture: 质地、食物的口感

不过，近几年mouth feel这个词在英语里也更普遍，就像直译的“口感”

Chewy: 有嚼头的、耐咀嚼的

Bite: 同上

Something has or have a bite: 形容某种食物很有嚼头

These noodles have a great bite to them: 这面特别筋道。

Al dente: 意大利语，在英语里也很常用，形容筋道，有嚼头

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