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双语美文之那些似水流年第83期:茶和交友(16)

时间:2014-07-24 15:58:54 编辑:mike 可可英语APP下载 | 可可官方微信:ikekenet

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Third, half of the art of making tea lies in getting good water with a keen edge; mountain spring water comes first, river water second, and well water third;
第三，烹茶的艺术一半在于择水，山泉为上，河水次之，井水更次，

water from the tap, if coming from dams, being essentially mountain water and satisfactory.
水槽之水如来自堤堰，因为本属山泉，所以很可用得；

Fourth, for the appreciation of rare cups, one must have quiet friends and not too many of them at one time.
第四，客不可多，且须文雅之人，方能鉴赏杯壶之美；

Fifth, the proper color of tea in general is a pale golden yellow, and all dark red tea must be taken with milk or lemon or peppermint,
第五，茶的正色清中带微黄，过浓的红茶即不能不另加牛奶、拧橡、薄荷

or anything to cover up its awful sharp taste.
或他物以调和其苦味；

Sixth, the best tea has a "return flavor" (hueiwei), which is felt about half a minute after drinking,
第六，好茶必有回味，大概在饮茶半分钟后，

and after its chemical elements have had time to act on the salivary glands.
当其化学成分和津液发生作用时，即能觉出；

Seven, tea must be freshly made and drunk immediately, and if good tea is expected, it should not be allowed to stand in the pot for too long,
第七，茶须现泡现饮，泡在壶中稍稍过候，

when the infusion has gone too far.
即会失味；

Eight, it must be made with water just brought up to a boil.
第八，泡茶必须用刚沸之水；

Nine, all adulterants are taboo, although individual differences may be allowed for people who prefer a slight mixture of some foreign flavor (e.g., jasmine, or cassia).
第九，一切可以混杂真味的香料，须一概摒除，至多只可略加些桂皮或玳玳花，以合有些爱好者的口味而已；

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林语堂

中国现代著名作家、学者、翻译家、语言学家。1895年生于福建漳州平和县坂仔镇一个基督教牧师家庭。原名和乐，后改玉堂，又改语堂。早年留学美国、德国，获哈佛大学文学硕士，莱比锡大学语言学博士。回国后在清华大学、北京大学、厦门大学任教。曾任联合国教科文组织美术与文学主任、国际笔会副会长等职。林语堂于1940年和1950年先后两度获得诺贝尔文学奖提名。曾创办《论语》《人世间》《宇宙风》等刊物，作品包括小说《京华烟云》《啼笑皆非》。散文和杂文文集《人生的盛宴》《生活的艺术》以及译著《东坡诗文选》《浮生六记》等。1966年定居台湾。1976年在香港逝世，享年80岁。

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keen	[ki:n]	想一想再看 adj. 锋利的，敏锐的，强烈的，精明的，热衷的 <
lark	[lɑ:k]	想一想再看 n. 云雀，百灵鸟 n. 嬉戏，玩笑 vi. 嬉戏	联想记忆 X 单词lark 联想记忆：源于：lark（n 百灵鸟）喜欢嬉戏的鸟。源于：lake。在湖边嬉戏
quantity	['kwɔntiti]	想一想再看 n. 量，数量，大量
quality	['kwɔliti]	想一想再看 n. 品质，特质，才能 adj. 高品质的
rare	[rɛə]	想一想再看 adj. 稀罕的，稀薄的，罕见的，珍贵的 ad
stretch	[stretʃ]	想一想再看 n. 伸展，张开 adj. 可伸缩的
flavor	['fleivə]	想一想再看 n. 滋味，香料，风格 vt. 加味于
routine	[ru:'ti:n]	想一想再看 n. 例行公事，常规，无聊 adj. 常规的，	联想记忆 X 单词routine 联想记忆： rout[=route常走的道路]+ine表名词，“状态，药物等”→常规
benefit	['benifit]	想一想再看 n. 利益，津贴，保险金，义卖，义演 vt.	联想记忆 X 单词benefit 联想记忆： bene好，fit做－做事后的好处
military	['militəri]	想一想再看 adj. 军事的 n. 军队	联想记忆 X 单词military 联想记忆： mili米粒，吃米粒长大的人－军人