一、判断题：30题，每题1.5分，共45分。判断为正确写“对”，判断为错误写“错”。
1．同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
2．蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。
3．蛋白质分子因含有酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸，所以在280nｍ处有最大吸收。
4．多糖无还原性，也无旋光性。
5．在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。
6．果糖是左旋糖，因此它属于L－构型。
7．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变为右旋。
8．胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。
9．核酸变性或降解时，出现减色效应。
10．生物遗传信息贮存在DNA的核苷酸序列中。
11．脱氧核糖核苷中的糖环3′位没有羟基。
12．核酸的紫外吸收与pH值无关。
13．对于提纯的DNA样品，测得OD260∕OD280＜1.8，则说明样品中含有RNA。
14．结晶蛋白质都是变性蛋白质。
15．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以常用于蛋白质的分离和纯化。
16．Km是酶的特征常数，在任何条件下，Km是常数。
17．某蛋白质在pH6时向阳极移动，则其等电点小于6。
18．用纸电泳分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。
19．脯氨酸不能参与α螺旋，它使α螺旋弯曲。
20．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。
21．蛋白质的变性是蛋白质分子立体结构的破坏，因此常涉及肽键的断裂。
22．组成酶活性中心的各个基团可能来自同一条多肽链，也可能来自不同的多肽链。
23．用增加底物浓度的办法可以部分或全部解除酶的非竞争性抑制。
24．Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶浓度无关。
25．酶反应速度一般用单位时间内底物的减少量来表示。
26．增加不可逆抑制剂的浓度，可以实现酶活性的完全抑制。
27．一种酶有几种底物就有几个Km值。
28．维生素E不容易被氧化，因此可做抗氧化剂。
29．B族维生素具有相似的结构和生理功能。
30．酶的最适pH是一个常数，每一种酶只有一个确定的最适pH值。

二、填充题：16题，共35分。每个空格一分。
31．纤维素是由______组成，它们之间通过______糖苷键相连。
32. 真核细胞合成蛋白质的起始氨基酸为______，原核细胞合成蛋白质的起始氨基酸为______。
33．磷酯酰胆碱（卵磷酯）分子中______为亲水端，______为疏水端。
34．20世纪50年代，Chargaff等人发现各种生物体DNA碱基组成有______的特异性，而没有______的特异性
35．真核生物mRNA均含有______结构和______结构，原核生物mRNA则无。
36．双链DNA中若______含量多，则Tm值高。
37．两类核酸在细胞中的分布不同，DNA主要位于______中，RNA主要位于______中。
38．生物氧化中重要的氧化酶有______、______、______。
39．变性DNA的复性与______、______、______、______、______等有关。
40．维持DNA双螺旋结构稳定的主要因素是______，其次，还有大量存在于DNA分子中的弱作用力。
41．当氨基酸溶液的pH＝pI时，氨基酸以______离子存在；当pH＞pI时，氨基酸则以______离子存在。
42．米氏方程为______。
43．维生素A的活性形式是______，可与视蛋白组成______，后者是维持______视觉所必需的。
44．酶的活性中心包括______和______两个功能单位。
45．脂肪酸的β－氧化在动植物______中进行。
46．tRNA二级结构三叶草模型的上端是______，其功能是______；下端是______，其功能是______。

三、问答题：7题，共56分。每题8分。
1．生物膜结构有何特点？有哪些重要功能?
2．何谓操纵子？根据操纵子模型说明酶的诱导和阻抑。
3．何谓糖蛋白？糖蛋白有何生物学功能？
4．影响酶催化反应速度的因素有哪些？酶是如何加速化学反应的？
5．激素和神经是如何对代谢进行调节的？
6．蛋白质结构与功能之间有何关系？举例说明。
7．何谓逆转录？有何生物学意义？

四、论述题：1题，14分。
论述生物化学与现代生物技术的关系和现代生物技术的内涵与应用。